一般來說，制作不銹鋼雕塑我們選用316不銹鋼和304不銹鋼。

316不銹鋼因添加Mo，故其耐蝕性、耐大氣腐蝕性和高溫強度特別好，可在苛酷的條件下使用;加工硬化性優(無磁性);固溶狀態無磁性;冷軋產品外觀光澤度好，漂亮;相對304，價格較高。316也被稱為船級材料，由于其耐腐蝕性強，常被用于制造輪船和軍艦。

304不銹鋼是應用最為廣泛的一種不銹鋼（鉻-鎳），具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和機械特性;沖壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象(使用溫度-196℃~800℃)。是國家認可的食品級不銹鋼。在非工業區、重度污染區、沿海等地區和城市的室內外不銹鋼雕塑的首選材料。

不銹是相對的，沒有絕對的不銹鋼雕塑，在強酸高溫的環境中，304和316也會銹蝕，所以要避免這些極端條件。